POISSON COCO (pour deux)

J’adore la noix de coco. Avec la mangue, elle fait la paire. Je les ai donc réunies dans un repas pour deux estival et léger en toute simplicité. Avec des mangues mûres, vous aurez un résultat exquis!

POISSON

2 filets de poisson blanc ferme (morue ou

flétan)

1/2 t. lait de coco

3/4 t. noix de coco en flocons

1 c. table poudre de curry

1 c. thé de sel de mer

SALSA À LA MANGUE

1 mangue mûre en dés de 1 cm

1/8 t. coriandre hachée (j’y ai mis des graines fraîches)

2 c. thé gingembre haché

Jus et zeste d’une lime fraîche

1/2 petit oignon rouge haché fin

Marche à suivre:

Coupez les filets en morceaux de deux cm environ.

Trempez chaque morceau dans la lait de coco et ensuite dans le mélange de la noix de coco et du curry (il doit être couvert de tous les côtés).

Faites cuire dans la poêle jusqu’à ce que les côtés soient dorés.

Faites la salsa de mangue en combinant tous les ingrédients.

Pour servir, placez sur des grandes feuilles de laitue, garnissez-les du poisson et d’une généreuse part de salsa.

Mangez avec les mains comme un taco ou à la fourchette!

Madeleine guide les femmes et leur famille vers l'atteinte de leurs objectifs de santé avec une vision à 360° de tout ce qui affecte, de près ou de loin, leur état. Elle croit profondément que la santé est notre plus grande richesse et qu'il faut y investir tous les jours pour qu'elle nous ouvre les portes de tous les possibles. Son coaching personnalisé guide ses clients, pas à pas, vers une meilleure version d'eux-mêmes, plus légère et énergique.

http://www.madeleinewerabussiere.com/

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