Plaisir chocolaté

Saviez-vous qu’un gâteau au chocolat pouvait être bon pour vous?

C’est tout de même une nouvelle formidable à partager au plus grand nombre. Voici comment faire pour créer le meilleur dessert nutritif qui soit. (Je n’ai rien inventé ici, c’est la recette de Crudessence, mais j’y ai ajouté une petite touche de bonheur jaune, vous verrez.)

Pour la croûte

Dans un robot culinaire, mixez :

• 1/4t de noisettes

• 1/4t de noix du Brésil

• 1 c. soupe de pâte de datte (ou une datte de mejod)

• 3 c. soupe de noix de coco râpée

• une pincée de sel de mer

On veut un mélange uniforme mais encore croquant. Ajoutez-y ensuite:

• 1 c. soupe d’éclats de fèves de cacao.

Mixez quelques secondes et placez le mélange dans le fond d’un moule à charnière d’environ 22 cm avec les doigts.

Pour la mousse

Dans un robot, mettez:

• 1/2t de lait de coco (fait à la main ou du commerce)

• 1t de noisettes moulues

• 1/2t de noix de Grenoble

• 1/2t de pâte de dattes ou l’équivalent en dattes de mejod avec une thé d’eau

• 1/4t de beurre de noix de coco

• 1/3t de poudre de cacao

• 3 c. soupe de sirop d’érable (de de nectar d’agave)

• 1/8 c. thé de sel de mer

• 1/2 c. thé de vanille

Une fois le mélange lisse, ajoutez-y

• 2 c. soupe d’éclats de fève de cacao

• 1/2t d’huile de coco fondue.

Mélangez quelques secondes et étalez la mousse sur la croûte.

Pour la ganache (le gâteau est déjà excellent comme ça, mais vous pouvez quand même y ajouter un peu de chocolat supplémentaire!)

Dans un mixeur, mettez:

• 1/4 c. thé de jus de citron

• 1/2t de noix de coco râpée

• 1/4t de nectar d’agave ou de sirop d’érable

• 2 c. soupe de lécithine de soya ou de tournesol

Une fois lisse, ajoutez:

1/2t de poudre de cacao

1/4t d’eau

Nappez le gâteau et mettez au frais au moins 3h.

Pour la touche de bonheur

J’ai fait un coulis de mangue pour napper le gâteau au service. Vraiment délicieux et rafraichissant!

J’ai mis trois mangues dénoyautées au mélangeur avec le jus de 1/2 lime. C’est tout! Tout le monde en a redemandé!

À déguster en petites parts parce que c’est très nourrissant.

Madeleine guide les femmes et leur famille vers l'atteinte de leurs objectifs de santé avec une vision à 360° de tout ce qui affecte, de près ou de loin, leur état. Elle croit profondément que la santé est notre plus grande richesse et qu'il faut y investir tous les jours pour qu'elle nous ouvre les portes de tous les possibles. Son coaching personnalisé guide ses clients, pas à pas, vers une meilleure version d'eux-mêmes, plus légère et énergique. http://www.madeleinewerabussiere.com/