Endives, Roquefort et etc., vinaigrette crémeuse à l’érable

6 portions (Joël Legendre, 4 saisons dans mes chaudrons)

Une belle salade fraiche !

Vinaigrette

¼ Tasse d’huile d’olive

¼ tasse de tofu soyeux

¼ tasse de sirop d’érable

1 citron pour le jus

sel et poivre

Salade

2 Endives

2 Tasses de mâche (je n’en avais pas, j’ai utilisé un mélange de laitue)

1 pomme verte coupée en morceaux

¼ tasse de noix de Grenoble grillées

¼ tasse de fromage roquefort en morceaux

Passez les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur. Dresser la salade dans une assiette de service et arroser de vinaigrette.

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