Croustade à la rhubarbe et aux pommes
Juste avant qu’on se mette à déguster les fraises du Québec, on a droit à la rhubarbe.
C’est donc le temps d’en profiter! Vous pouvez en faire des tartes, des confitures, des compotes à manger avec des viande, mais aussi de la croustade.
Elle est riche en fibres solubles et insolubles et on adore son goût acide qui s’harmonise si bien avec le sucre des fraises. J’ai toutefois eu envie de varier un peu et de la lier à la pomme.
Dans un contenant allant au four, mettez :
2t de rhubarbe pelée et coupée (environ cinq tiges)
2 pommes pelées et coupées en dés
Dans un cul de poule, mélangez avec les mains:
3t d’avoine à l’ancienne sans gluten
1t de sucre de coco
1 1/4t de farine de quinoa
1t d’huile de coco
Mettez le mélange d’avoine sur les fruits et enfournez environ 30 minutes à 375 F.
Vous pouvez déguster la croustade seule ou accompagnée de crème glacée à la vanille ou de yaourt nature (j’adore celui de brebis de la Fromagerie Nouvelle France).
Madeleine guide les femmes et leur famille vers l'atteinte de leurs objectifs de santé avec une vision à 360° de tout ce qui affecte, de près ou de loin, leur état. Elle croit profondément que la santé est notre plus grande richesse et qu'il faut y investir tous les jours pour qu'elle nous ouvre les portes de tous les possibles. Son coaching personnalisé guide ses clients, pas à pas, vers une meilleure version d'eux-mêmes, plus légère et énergique.
