Endives, Roquefort et etc., vinaigrette crémeuse à l’érable
6 portions (Joël Legendre, 4 saisons dans mes chaudrons)
Une belle salade fraiche !

Vinaigrette
¼ Tasse d’huile d’olive
¼ tasse de tofu soyeux
¼ tasse de sirop d’érable
1 citron pour le jus
sel et poivre
Salade
2 Endives
2 Tasses de mâche (je n’en avais pas, j’ai utilisé un mélange de laitue)
1 pomme verte coupée en morceaux
¼ tasse de noix de Grenoble grillées
¼ tasse de fromage roquefort en morceaux
Passez les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur. Dresser la salade dans une assiette de service et arroser de vinaigrette.
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