Chili ensoleillé !

Chili ensoleillé (du livre Famille futée)

6 portions / préparation 5 minutes / cuisson 20 minutes

Une recette délicieuse et amusante qui donne aux enfants l’impression de manger des chips pour souper, alors qu’ils se nourrissent de légumes !

½ oignon jaune coupé en 4

1 courgette verte (zucchini)

1 branche de céleri coupé en 4

1 carotte moyenne non pelée et coupée en 4

1 poivron rouge coupé en 4

1 boîte de 19 oz de lentilles rincées et égouttées

1 boite de 28 oz de tomates broyées

2c. à thé d’herbes séchées à l’italienne

2c. à thé de paprika fumé doux ou piquant

2c. à thé de poudre de chili mexicain

2c. à thé de cumin moulu

1 tasse de cheddar orange râpé

Nachos cuits au four

1. Hacher l’oignon, la courgette, le céleri, la carotte et le poivron au robot culinaire. Transvider dans un poêlon antiadhésif, ajouter les lentilles, les tomates, les herbes et les épices, puis mélanger.

2. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.

3. Pour servir, garnir chaque portion de fromage râpé et piquer les nachos autour.

4. Le chili se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Ajouter les nachos et le fromage au moment de servir.